コーヒー選び

焙煎度で酸味と苦みを調整できる 　焙煎とは生の豆を煎ることです。別名ローストともいいます。生のコーヒー豆は緑がかったベージュ色です。緑がかっているのでグリーンビーンズとも呼ばれています。焙煎することで普段私たちが見ているコーヒー色に...

銘柄名から予測しよう コーヒー豆を選ぶ際目安になるものの一つが銘柄だと思います。でも、グアテマラSHBやコロンビアスプレモなどとさまざまなパターンがあるので豆選びが難しくなっていませんか。銘柄名の付け方に決まりがないので、すべてに当...